一年四季都对chi充满热情的好料菌
泥萌要问，什么最能表达内心的这份火热
那，一定是“火锅”！
要辣的，要麻的，火锅！
天冷的时候驱寒，天热的时候祛湿气，
没有什么比这样一锅红油锃亮来得百毒不侵。
对火辣辣的火锅爱之深的好料菌，
在这个一秒入夏的日子里，
这家重庆火锅爱得更深了。
ta是全国十大火锅品牌
ta在全国有500家连锁店
ta是18年间，ta从6张桌子变成了如今这个模样的
“重庆秦妈火锅”
源于最平民的街边的小店，如今，它有更巴适的模样。位于达意广场二楼的这家重庆秦妈火锅，穿过巴蜀气息浓郁的墙画，一个清新舒爽的地方，居然要带你吃一份最麻辣鲜爽的火锅。
明朗干净，木质桌椅，不给你半分油腻燥热，这里只用味道带你“吃香喝辣”。
最爱吃香喝辣的好料菌当然是最懂吃的，虽然贴心的秦妈有鸳鸯锅、也有闽南辣和重庆辣可选，可吃重庆火锅，当然要像重庆人一样，义不容辞的吃个彻彻底底的重庆辣的“红油汤锅”！咿？这个据说是升级版，红油汤锅plus的锅居然没有汤！
橙红色的牛油炒出的渣子满满的铺满了锅底，产地空运来的小尖椒、红灯笼和花椒，锅里的一麻一辣全靠它，重庆人只认这家乡来的味道。桂叶、茴香，葱姜点上，那是不够的，还有这川渝人最爱的醪糟，一块儿方方正正的牛油再码上，这样的出现方式证明了这里0回收油。
这沉甸甸的锅子已经足足好几斤重，够味儿，只需现场用热水“浇灌”，加热，就是个厉害的红油汤锅啦。这样的红油锅久煮也不会发涩发咸，也不油腻。
牛油块起起伏伏，慢慢融化，那么，可以给你加上个九宫格，火锅可以涮起来了。
喏喏喏，就是这三样，毛肚、鸭肠和黑豆腐，配上红油汤锅，镇店的四宝就齐活了。
｜鲜毛肚｜
空运来的毛肚儿，自然是火锅必备，看着就大片过瘾，每根肚毛都清晰舒展，每片毛肚都长着近乎均匀统一的大小规格，用筷子抡起一片，晃悠悠的先到锅里去吧。
不用老手也只知道的“七上八下”，毛肚微卷，就是最好吃的麻辣脆爽，大片的毛肚占满口腔，幸福不止一点点。
｜鲜鸭肠｜
这盘儿粉嫩水灵的鸭肠，同样来自重庆，所以，它和在重庆的样子是一样一样的，就是“整根儿”出品！
好料菌请同行的胖友夹一条鸭肠，哎呦喂，这位净身高一米八的小伙zhi要举起手来才和这鸭肠一般高！
别担心身高不够吃不了鸭肠，每份鸭肠入锅之前，服务员都会替你咔嚓咔嚓的将鸭肠剪成小段。
｜现磨黑豆腐｜
镇店的最后一宝是长得一点都不白净的黑豆腐，一端上来居然有着少能闻到的浓浓豆香，很想直接下筷就撩到嘴里来。据说每家秦妈的门店，都有掌握做这黑豆腐技能的专人，每日新鲜出品。黑豆腐涮烫后麻香油润，豆香不减，给我一整盘我能全吃了。
在重庆，吃火锅除了是吃一锅子辣意，更是件吃肉的事儿
｜尖叫牛肉｜
别小瞧这把看起来还挺含蓄穿在签子上的肉，好料菌要提醒你，一定要一口感受它的汹涌！你会尖叫！
牛肉里藏着一整个的小青辣椒，一口红汤涮过，麻辣得劲的肉里还有一口烫嘴的辣汁。一秒袭进嘴里的刺激感居然一点也不讨厌，舌尖和身体的每一条神经居然有点惊喜！
｜霸王牛肉｜
相比之下，这份裹着厚厚的辣椒碎、辣椒籽儿的牛肉“厚道坦诚”多了，一眼看穿它的香辣！
秦妈秘制的辣椒酱料已经从外到里的占领了整块牛肉，红汤里历练一番，一口大肉里夹着辣椒籽儿，十分得劲儿。
｜阳光里脊肉｜
光吃牛肉不过瘾，卧着个生鸡蛋的里脊肉，长相就明媚可人。
吃前搅一搅，里脊肉包裹上新鲜出炉的蛋液，到锅里打个滚，就是十分嫩口不塞牙的肉，因为裹上了滑溜的鸡蛋，这份肉即使稍微涮久些居然也不老。
｜重庆小酥肉｜
嘴里想吧嗒口香的，酥肉来一盘，炸得酥脆不落油，喀滋一口，花椒粒和肥瘦猪肉迸进嘴里，香得不要不要得，这是唤起满肚子馋虫的好东西。
吃了一桌的肉，哪能没点素菜清（zhuang）新（mo）爽（zuo）口（yang）一番？
｜重庆方竹笋｜
脆嫩而又不失纤维感的方竹笋丝光从口感就能赢，吃过各种肉肉肉之后，来上一份，感觉战斗力立马又能复原一半儿。
越吃越不想停，一定还有这油碟的功劳，没错的，什么红通通的辣锅子，重庆人说还差点儿才是最美，必须还要满上个油碟，看这一圈儿，怎么选。
好料菌教你地道百搭的重庆吃法：蒜泥油碟＝香油＋蒜泥＋葱花香菜，如果你是喜欢甜多一点的Amoy郎，那么可以再添勺蚝油或者芝麻酱，解辣降燥又增香，会吃到我停不下来。
重庆秦妈火锅(中山路店)地址：中山路299号达意广场二楼(豪客来旁)
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重庆秦妈火锅(火车站店)地址：湖滨东路6号华龙大厦二楼(火车站湖东公交站下车即达)
电话：
重庆秦妈火锅(集美万达店）地址：银江路集美金街137号之96(金街四号门处)
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